东京芭娜娜

作者： 废肥儿

来玩捉迷藏吧 来玩躲猫猫吧 吃点心囉　好～ 是黄色的香蕉 好好吃喔 从那之后 东京变了　人也变了 不知道从什么时候开始 我所遗忘的那个味道 一直在那小街角 和我玩着捉迷藏 “捉到妳了，东京芭娜娜！”

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖（蛋黄用） 30g
• 细砂糖（蛋白用） 48g
• 牛奶 270ml
• 淡奶油 48g
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 适量
• 香蕉夹心
• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10g
• 牛奶 100ml
• 砂糖 20g

东京芭娜娜的做法步骤

步骤 1

蛋糕体所需要的材料。

步骤 2

香蕉夹心锁需要的材料。

步骤 3

牛奶和淡奶油放入锅中隔水煮开，并不停搅拌。待煮开之后放置一旁待凉。

步骤 4

4个蛋黄，加30g糖用手动打蛋器打发至微微发白。待第三步骤的牛奶黄油凉至常温后，倒入该蛋黄糊内。

步骤 5

筛入低筋粉，并隔热水用手动打蛋器不断搅拌，直至粘稠，手动打蛋器拎上来会有倒立的三角缓缓下垂。

步骤 6

细砂糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡。

步骤 7

将打发好的蛋白分次加入已经放凉的蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。

步骤 8

取少量面糊分别筛入适量可可粉，可以调成一深一浅两种颜色，先放入140度烤箱烤3分钟。

步骤 9

花纹烤好之后倒入面糊，放入烤箱，上下火加风扇，140度，30分钟。待烤好之后取出如图。蛋糕体就完成了。

步骤 10

制作香蕉陷。 香蕉放入研磨器里捣烂，过筛之后将香蕉泥，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，可可粉，搅拌均匀，隔热水加热至粘稠，装入裱花带备用。

步骤 11

蛋糕烤好之后稍微放凉，切成六块，分别裹上香蕉泥，用保鲜膜定型，两头要捏紧，放入冰箱冷藏。

步骤 12

摆盘。

菜谱创建时间：2015-10-28 20:37:16