南乳五花肉

作者： 面包酱妈咪

在外面很多餐厅比如某致青春 都能吃到南乳子排 味道还可以 但是只有骨头没有肉 吃起来真的一点都不爽 也看到过很多人做南乳的菜是用南乳汁的 而我自己发明的南乳五花肉 是用整块的腐乳和肉一起煮 肉也是上好的五花肉 肉肥瘦相间 肥而不腻 加上腐乳 口感真的非常好 老公特别喜欢吃喔~♥️

用料

• 五花肉 500g
• 腐乳 2块
• 冰糖 6颗左右（看自己口味加）
• 酱油 3勺
• 料酒 适量

南乳五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净 切两公分左右方块（今天去market肉都不太好 就随便选了一块 平时做的肉层次还要好）

步骤 2

切好的肉放碗里 倒入料酒生姜和一点酱油抓匀腌制一个小时

步骤 3

锅里倒少许油 等油热了以后把五花肉和腌肉的酱料一起倒入锅里炒（这时候料酒就不用放了 因为腌制时已经够了）炒至肉紧实后放入冰糖炒糖色 接着放入腐乳炒一会儿会儿

步骤 4

加入水没过肉就够了 等水沸腾撇去表面的血沫 （这很重要）

步骤 5

盖上锅盖中火煮 等到汁变稠变少时开大火收汁乘出装盘就行了

步骤 6

爽歪歪地开吃吧 有腐乳的香味和酱香加上肉的肥而不腻 太棒了

南乳五花肉的小贴士

用先腌制再炒肉而不是先用水焯熟肉是因为腌制更入味 腌制完直接炒更香 后面的步奏一样可以撇掉血沫 还是一样好吃 还有就是 炒肉的时候油少一点 一点是健康 还有就是肉里面有肥油的喔~

菜谱创建时间：2015-10-28 15:44:36