鸡爪清洗干净
沸水里煮8分钟
用凉水泡洗凉却
置冰水里浸泡1小时
锅里放两碗酱油4碗水把红片糖煮溶,待凉后备用
冰水泡后的爪子放入已凉的酱油里,加入辣椒泡两小时
酱油如果淹不过鸡爪,就多翻动,让鸡爪入味