凉拌手撕圆白菜

作者： Jane-yy

在下厨房做凉拌手撕圆白菜的有很多，我这个做法属于重口味的吧。

用料

• 圆白菜 半棵
• 盐 一小勺
• 姜 一小块
• 蒜 两瓣
• 葱 两根（可不放）
• 醋 少量
• 料酒 少量
• 生抽 少量
• 麻油 几滴

凉拌手撕圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜洗干净，沥干水分。

步骤 2

用手把圆白菜撕成片状。烧一锅水，水开后往水里加入一点盐和油再放圆白菜。把圆白菜烫一下，变色后马上拿出来过凉水，沥干水分。

步骤 3

蒜、姜、葱分别切碎，红色的是剁辣椒。不喜欢剁辣椒的可以放干辣椒。不放辣椒和葱也行啊！

步骤 4

把沥干水分的圆白菜放在一个大碗里面，加入少量盐腌一下。

步骤 5

拿一个小碗，加入醋、料酒、生抽和麻油搅拌均匀。

步骤 6

把料汁浇在圆白菜上并搅拌。

步骤 7

炒锅烧热放油，把切好的蒜末、姜末、葱末和剁辣椒爆香。

步骤 8

把爆香的蒜姜葱趁热浇在圆白菜上面，搅拌均匀。

步骤 9

可以食用了。

凉拌手撕圆白菜的小贴士

醋和料酒很搭的。醋和料酒放一起会发生酯化反应，酯是有香味的。

菜谱创建时间：2015-10-27 09:25:27