巧用金鱼蒸饺做拼盘

作者： 钰儿美食Y

巧用金鱼蒸饺、配上美食，来一幅鱼乐图如何？鱼乐人亦乐，美食美味美画好心情！

用料

• 和好的面团 100克
• 饺馅 适量
• 鸡胸肉 100克
• 猪口条 100克
• 花菜 适量
• 黄瓜 半根
• 黄彩椒 一片
• 洋葱 两瓣
• 石榴籽 适量

巧用金鱼蒸饺做拼盘的做法步骤

步骤 1

备好饺馅和面团，面团擀好皮备用

步骤 2

取（比一个完整饺子的馅儿要少三分之一）馅儿放入饺子皮一侧，注意馅儿不要太多，太多，金鱼尾巴会显得很短，没放馅儿的部分是留作尾巴用的， 把放馅儿的那部分前段两侧用手捏一下，注意不要捏实了，留点小洞是为了放胡萝卜做金鱼眼睛的

步骤 3

顺着饺皮中心点位置向上脊背部位把饺子皮捏合，并把多出来的皮用干净锋利的剪刀斜剪，脊背上的剪的间距要小一些，尾巴间距大一些，因为尾巴大，所以剪的时候不要把尾巴剪小了

步骤 4

胡萝卜切片，用酸奶吸管（酸奶习惯比较硬而好用）切出一个一个的小圆圈，圆圈不要太大哦，把金鱼尾部的皮整理开来，并用剪刀简单修理一下尾巴形状，眼部两个小洞用筷子挑一下，放上胡萝卜圆片，眼睛出来啦

步骤 5

蒸笼放上戳了很多小洞的油纸，因为油纸比较安全一些又不会粘皮（当然不嫌弃的话也可以放硅胶垫），放上金鱼饺子摆放好，锅内放上适量的水，盖上盖子蒸10分钟左右

步骤 6

鸡胸肉要提前切成大小不一样的条，加入盐、生抽、柠檬汁、洋葱汁按摩入味腌渍15分钟后裹上蛋液再裹上一层面包糠 锅预热七分热，调至中火放入鸡肉条煎炸至外表金黄即可捞出，放在吸油纸上吸去多余的油

步骤 7

花菜和青椒、莴笋片素炒

步骤 8

黄瓜洗净，先用刀大概刮一下外皮，然后把皮削下来备用

步骤 9

猪口条切成薄片摆在盘中合适位置做水中假石

步骤 10

黄瓜皮花刀，切出不同形状的水草叶摆好，洋葱心斜切放在假石后面

步骤 11

摆上炸好的鸡胸肉、炒过的花菜、蒸好的金鱼饺子，一盘画一样的美食就展现在我们眼前了。

巧用金鱼蒸饺做拼盘的小贴士

1、放馅儿要注意：取（比一个完整饺子的馅儿要少三分之一）馅儿放入饺子皮一侧，注意馅儿不要太多，太多，金鱼尾巴会显得很短，没放馅儿的部分是留作尾巴用的 2、把放馅儿的那部分前段两侧用手捏一下，注意不要捏实了，留点小洞是为了放胡萝卜做金鱼眼睛的 3、金鱼尾巴多出来的皮用干净锋利的剪刀斜剪，脊背上的剪的间距一定要小一些，尾巴间距大一些，因为尾巴大，所以剪的时候不要把尾巴剪小了 4、画面上其他辅助食材可以更换，比如金鱼眼睛可以用枸杞子、石榴籽、黑豆等来代替

菜谱创建时间：2015-10-26 15:43:55