粗粮薄饼

作者： 健忘闲人

总量400g的粉可供我家吃一顿卷饼和一顿烩饼的。给各位一个参考量吧

用料

• A全麦薄饼
• 全麦面粉 200g
• 中粉 200g
• 水(90度左右) 280g
• B亚麻籽薄饼
• 亚麻籽粉 25g
• 中粉 375g
• 水(90度左右) 280g

粗粮薄饼的做法步骤

步骤 1

和面 将两种面粉混合均匀，加热水。左手持水杯右手持筷子，边加水边搅拌，成如如图絮状。略微晾一下，当达到手可以接受的温度（感觉略烫)和成光滑的面团。盖上盖子，省面，至少一小时。时间越长做出的饼越好

步骤 2

分成20g左右小面剂

步骤 3

先如擀饺子皮一样擀薄，再擀一下转个角度慢慢擀溥

步骤 4

蒸锅大火烧开蒸帘刷油放入第一张饼盖上盖子。擀第二张饼，擀好后叠放在第一张饼上盖好盖子擀第三张饼依此类推在锅中放入最后一张饼盖上盖子，蒸五分钟

步骤 5

赶快饼全部取出，然后慢慢的将饼一层一层起开

步骤 6

很薄吧？然后是卷着吃、炒着吃、烩着吃，随你、

菜谱创建时间：2015-10-26 14:43:20