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香醋黑蒜焖猪手的做法

香醋黑蒜焖猪手

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江江江江江江
从炳胜大厨那里讨来的方子,一点都不复杂,却好吃到极致,这可能就是最好的美食吧。 这道菜里最特别的地方是一点都不需要油和盐,怎么样~听着特别健康和古朴吧~ 建议大家用砂锅或铸铁锅。 黑蒜:我家附近的市场买不到,又没有时间发酵,大家可网上购买,它可是这道菜的灵魂哦。要是买不到,可以用普通大蒜替代,但味道多少会有些不一样 香醋:是香醋!香醋!香醋!有专门的品类,大家不要用陈醋、甜醋、米醋,当然我也没试过,不知道区别在哪了。 冰糖:上色,提甜味的。 总的来说,这道菜是酸甜口,你也可以按照个人口味加辣椒或腐乳,没必要加太多调味料,因为吃的就是猪手的原汁原味。

用料

香醋黑蒜焖猪手的做法步骤

步骤 1

买猪手时一定要让摊主把猪毛剔除干净,要不然很影响食欲的。买来的猪手先在冷水里浸泡一段时间,逼出血水,倒掉清洗干净。锅里煮水,猪手冷水下锅,同时放入一些姜片和料酒,去腥味。撇去浮沫,沥干猪手。

步骤 2

在砂锅中放入猪手、同比例的水和香醋,黑蒜、冰糖,水和香醋要没过猪手。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先大火煲,之后转小火,煲一个 小时左右即可,因为有大量醋的关系,猪手非常容易软糯,又很Q弹。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了~配一晚白饭,浇一些猪手汁 ,唔~

菜谱创建时间:2015-10-26 10:38:53
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