小炒牛肉--简单快手好吃

作者： 翡小翠

香菜、牛肉、小米辣，那叫一个香哟～～

用料

• 牛肉 200克
• 新鲜红朝天椒 6只
• 香菜 1小捆
• 干花椒 1茶勺
• 淀粉 2茶勺
• 料酒 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 白糖 1茶勺
• 老姜 3片
• 蒜 2瓣

小炒牛肉--简单快手好吃的做法步骤

步骤 1

牛肉切略粗的丝，用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。

步骤 2

香菜洗净切寸段，朝天椒切圈。姜蒜切末。

步骤 3

炒锅热油，跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。

步骤 4

下牛肉划散，翻炒断生。此时加入一点点盐。

步骤 5

牛肉炒熟后（约3分钟），倒入香菜和朝天椒，翻炒均匀，香味传出后即可关火。

步骤 6

舀饭，开动吧！

小炒牛肉--简单快手好吃的小贴士

切牛肉要和纤维成90度垂直下刀，牛肉才会嫩。 切牛肉之前，可以用刀背砍一下牛肉，也能使牛肉嫩滑。

菜谱创建时间：2015-10-25 13:55:35