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麻椒鸡的做法

麻椒鸡

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作者: 调鼎食单
调鼎食单
宴客的时候绝对拿的出手的一道菜,酸甜麻辣,颜值高。

用料

麻椒鸡的做法步骤

步骤 1

先做蘸料:干花椒锅里炒香,不要放油。有香味成出来,最好碾碎。其他的蘸料材料都切碎,柠檬挤汁拌匀。

步骤 2

辅菜:小番茄一切两半,黄瓜切小块,加盐、黑胡椒、葱姜末、香油,拌匀,腌一会,待用。

步骤 3

鸡腿去骨,洗净、擦干,肉上划几刀,撒盐、黑胡椒,略有底味。鸡排正反面撒生粉,生粉要多一点,铺满鸡排。

步骤 4

平底锅放油,中大火,鸡排有皮的一面先下,下锅后不要动,两三分钟后翻面,煎一会再翻面煎两分钟。煎好后放吸油汁上,放2分钟,不是很烫了再切小块。

步骤 5

取一盘子,先铺一层辅菜,然后将切好的鸡排整齐排在上面,鸡皮朝上。最后浇上蘸料。

菜谱创建时间:2015-10-24 19:58:06
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