千层酥皮

作者： VioletJennie1209

芝士的香味及鲜美的肉酱完美结合，溢满整个嘴。味蕾及嗅觉发挥到极致

用料

• 中筋面粉 320g （200g油皮/120g用于油酥）
• 固体猪油 120g（外皮和油酥各60g）
• 白砂糖 40g
• 水 100g
• 肉酱 适量
• 芝士碎 适量

千层酥皮的做法步骤

步骤 1

油皮（200g中粉+固体猪油60g+砂糖40g+水100g）混合均匀成团 油酥（120g中粉+60g固体猪油）混合均匀成团

步骤 2

做完以上两个步骤，面团成团之后，放冰箱冷藏30分钟左右

步骤 3

从冰箱取出油皮和油酥，将油皮和油酥分成大小相等的面团

步骤 4

油皮包油酥，取一份，擀成圆，卷起成柱体，醒发15分钟 每一个都依次这样做

步骤 5

顺着柱体，擀皮，成圆，包入事先准备好的肉酱及芝士碎。收口

步骤 6

烤箱预热200°，烘培20-25分钟

千层酥皮的小贴士

最好准备马苏里拉芝士碎

菜谱创建时间：2015-10-24 08:43:55