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金汤(酸汤)肥牛的做法
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金汤(酸汤)肥牛

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作者: 木质清新
木质清新

金汤(酸汤)肥牛的用料

金汤(酸汤)肥牛的做法步骤

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步骤 1

烧开水将粉条汆烫熟,捞起铺在碗底备用

步骤 2

炒锅内放少量油,放入泡姜末和海南黄辣椒酱炒香

步骤 3

加水,成为金黄色的汤。烧开后加入泡椒水继续小火熬煮20分钟

步骤 4

将汤水过滤,去除姜末和辣椒碎,成为金色清汤

步骤 5

在清汤中加入适量盐和少量白醋调味

步骤 6

将牛肉卷和菌菇放入清汤中涮熟

步骤 7

把汤倒入铺着粉条的碗中装盘,切碎泡椒装饰

金汤(酸汤)肥牛的小贴士

1.没有泡姜可以用普通姜来替代 2.海南黄辣椒酱是成就金汤的关键,不可取代。 3.一般用金针菇来做这道菜 4.调味时要试一下味道再放盐,以免过咸

菜谱创建时间:2011-10-07 17:21:01
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