老北京煎饼果子

作者： 八宝山

煎饼馃子是中国北方著名小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋饼。 由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料，使用的是双立人的煎炒锅http://www.meitaotao.com。

用料

• 水 适量
• 甜面酱 1大勺
• 葱 适量
• 油条 2条
• 豆芽 适量
• 面粉 150克
• 色拉油 3勺
• 玉米面 80克
• 香油 1勺
• 火腿肠 2根
• 香菜 适量
• 芝麻酱 2大勺

老北京煎饼果子的做法步骤

步骤 1

将面粉和玉米面混合；

步骤 2

加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜；

步骤 3

芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好；

步骤 4

香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用；

步骤 5

豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀；

步骤 6

预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀；

步骤 7

然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好；

步骤 8

接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类；

步骤 9

卷起，定型，然后就可以吃了。

菜谱创建时间：2015-10-22 17:39:23