椰浆紫米饭

作者： 只要你过得好-1

蒸熟的紫米颜色诱人，椰浆雪白，西米Q弹，临时起意，放了那天随手搓的几颗南瓜小丸子，紫的，白的，金黄的，有没有秋的感觉？

用料

• 紫米 70g
• 大米 70g
• 圆糯米 70克
• 西米 50克
• 椰浆 100g
• 冰块 一盒
• 冰糖 30g
• 南瓜小丸子 十来颗（点缀用）
• 纯净水

椰浆紫米饭的做法步骤

步骤 1

紫米、大米、圆糯米各准备70克。

步骤 2

混合三种米泡水过夜。

步骤 3

准备50克西米，烧开一大锅开水。

步骤 4

倒入西米，大火煮十到十二分钟，加一小杯冷水，关火,盖上盖子，焖5分钟，然后捞出放人已经准备好的冰水之中。（以上四个步骤在前一天晩上做好，早晨准备早餐时间就会缩短很多，夏天的时候就把浸入冰水的西米放入冰箱备用）。

步骤 5

早上起床，洗净浸泡好的米用蒸茏布包好放入电饭煲，我用蒸煮模式，40分钟。

步骤 6

锅里放入水大火煮开，将西米再煮5分钟左右直至西米中间的白芯消失，捞出，放在准备好的凉开水中。将锅里煮第二遍西米的水留下一部分，放入椰浆、冰糖，至冰糖溶化，再开锅时放人南瓜小丸子煮到浮起，最后放入煮好的西米搅拌均匀。

步骤 7

将蒸好的米饭用模具或小碗整形扣出。

步骤 8

浇上椰浆西米露，摆上南瓜小丸子，完成！

椰浆紫米饭的小贴士

我使用的是小西米，按照步骤做的话都会成功，试试！

菜谱创建时间：2015-10-21 21:41:40