鸡蛋肉糜小米盅

作者： 跳舞的向日葵

看到别人做了很多其他类型的蛋盅，想做，但料不齐，那就自己制作一个有现成食材的吧！

用料

• 熟整蛋
• 肥三瘦七的猪肉末
• 小米
• 红椒粒，蒜末，香菜段
• 香油，生粉，生抽，水调成碗汁

鸡蛋肉糜小米盅的做法步骤

步骤 1

小米温水20分钟备用。蒸熟的整蛋剥壳拦两端各切掉一点备用，；肉末放入料理碗里加少许料酒，盐，生抽，生粉用筷子同一方向划圈搅打上劲。也可加少许蒜蓉辣酱，如果加，就不要再放盐了，生抽，辣酱都有咸味，会过咸。

步骤 2

蛋上撒些许生粉，抓一粒汤圆大小的肉末团成团子一面沾沥干水的小米，轻放于蛋盅上，轻压盖上蛋盅。

步骤 3

锅内放水上蒸架，将蛋盅放入，水开后蒸10分钟左右拿出摆盘备用。

步骤 4

另起锅，锅内放少少许油，下蒜末辣椒粒炒香，倒入碗汁做成芡汁淋在蒸好的蛋盅上，铺上香菜叶即可。

菜谱创建时间：2015-10-21 10:37:27