蛋饺（酿蛋）

作者： 燕子和小蚊子

蛋饺，在梅州也叫酿鸡蛋，是一道营养美味的客家菜。

用料

• 猪肉
• 香菇
• 酱油
• 盐
• 葱花
• 鸡蛋

蛋饺（酿蛋）的做法步骤

步骤 1

五花肉剁碎加入酱油，盐，香菇搅拌好

步骤 2

三个土鸡蛋打碎，加盐搅拌成蛋液

步骤 3

待锅中干水，放入食用油，烧热调小火，用勺子倒入一勺蛋液

步骤 4

趁饭液没全部凝固加入搅拌好的肉（把肉放在蛋液的中间），用锅铲让猪肉包在蛋饼中间，跟饺子一样

步骤 5

煎好的蛋饺，倒入适量的水，开大火煮开，煮5-10分钟就可以了

步骤 6

香浓美味的蛋饺汤就做好了

步骤 7

下饭非常棒

蛋饺（酿蛋）的小贴士

1、煎的时候一定要用小火，大火容易煎焦。 2、蛋饺煎好之后也可以蒸熟吃，原汁原味。 3、煮汤的蛋饺，汤里面还可以加上丝瓜，味道也很不错

菜谱创建时间：2015-10-21 09:51:09