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淡奶油戚风杯的做法

淡奶油戚风杯

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作者: Fish爱烘焙
Fish爱烘焙

用料

淡奶油戚风杯的做法步骤

步骤 1

先将蛋清和蛋黄分离,然后将3个蛋黄和5g白砂糖混合搅拌均匀。

步骤 2

依次放入植物油和牛奶,搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉,并用刮刀搅拌,尽量用划z字的手法,不要转圈拌以防止面粉起筋。尽量不要有小面粉颗粒存在,不然烤出来的蛋糕会影响口感~

步骤 4

打发蛋清,分3次加入剩余的25g白砂糖,至硬性发泡。

步骤 5

将三分之一的打发好的蛋清放入步骤4中的面糊中,用刮刀翻拌均匀,然后再将剩余的蛋清都倒入其中,再翻拌均匀。

步骤 6

将拌好的面糊依次装入小纸杯中,放入预热至160度的烤箱中烤15分钟左右。

步骤 7

烤好后挤上打发好的奶油就OK啦~

淡奶油戚风杯的小贴士

1、我用的裱花嘴是三能2D,很容易就裱出漂亮的花~ 2、打发奶油千万不要打发过头,我用的是安佳的淡奶油,一不留神很容易打发过头,补救方法是再加入适量的未打发的奶油搅拌。

菜谱创建时间:2015-10-20 21:51:32
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