超嗲的 ――自制猪肉脯

作者： Jc的厨房

用料

• 猪里脊 500g
• 白砂糖 60g
• 麻辣鲜露 10g
• 黑胡椒粉 2g
• 胡椒粉 2g
• 生抽 6g
• 老抽 6g
• 五香粉 2g
• 精盐 2g
• 食用油 适量
• 辣椒油 适量
• 蜂蜜 适量
• 白芝麻 适量

超嗲的 ――自制猪肉脯的做法步骤

步骤 1

猪里脊搅成肉末后用刀背仔细砸一砸

步骤 2

加入白糖60g

步骤 3

老抽6克

步骤 4

生抽6g

步骤 5

麻辣鲜露十克

步骤 6

五香粉2g

步骤 7

黑胡椒粉2克 精盐2g 白胡椒粉2克（忘记拍了）

步骤 8

辣椒油，适量

步骤 9

加入所有材料（蜂蜜、食用油 芝麻除外）顺时针搅上劲，腌制一个小时

步骤 10

肉馅分成若干份，桌上先放一层保鲜膜，然后把一份肉末放在中间，再盖上一层保鲜膜，用擀面棍擀成20X22的方块；如果边缘不齐，可以切下来点儿 ，再稍微擀就齐了； 边缘不要太薄（薄容易烧黑），厚度要均匀一点

步骤 11

铝箔纸刷油。拿去上面的保鲜膜，把铝箔盖在肉片上面，然后翻过来，除去保鲜膜，再在表面擦少许食用油，烤箱175度预热，烤15分钟， 时间到，拿出来，小心倒出多余的水分，两面擦蜂蜜，撒芝麻 换成烤网 重新烤15分钟

步骤 12

烤好的肉片儿平放 5分钟后 切片儿

超嗲的 ――自制猪肉脯的小贴士

肉片放太凉不好切 可以多刷点蜂蜜，增加亮度 看起来非常有食欲。 如果边缘不齐，可以把边切掉0.5毫米 这样看起来就非常整齐。

菜谱创建时间：2015-10-20 13:55:57