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萌萌哒毛毛虫面包的做法

萌萌哒毛毛虫面包

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作者: 绿野仙踪wu
绿野仙踪wu
“萌萌哒”系列又出新品哈!第一次是“萌萌熊”,这次是“萌萌虫”,下次你猜会是嘛涅? 方子量可以做四条虫虫,用金色方盘烤正好一盘。 其实我经常在做其他面包时留一个约100克面团做虫虫玩,虫虫长度放金色方盘一侧刚好(要留二发的空间)

用料

萌萌哒毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

面团后油法揉到扩展阶段。无论手揉、机揉都可以哈。这次我用面包机揉。拿出来发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放盆内发酵。面团发酵至2-2.5倍大,用手指戳洞不回缩即完成一发(如图)。

步骤 3

将面团轻轻取出排气、分割成四份。滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟左右。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取醒好的面团擀成长方形(约15*20厘米)。一侧放入馅料(这次我用了蔓越莓乳酪馅)。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如图卷起将馅料裹在里面。留出的一侧用刮刀均匀切出约5毫米宽的条状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻卷起来,收口处捏紧朝下成为虫虫腹部。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头上第一条如图包裹头部。整好型时可以让虫虫略弯曲,烤好更生动哈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发至1.5倍左右。在表面轻轻刷一点稀释的蛋液(也可不刷)。放入预先预热好的烤箱,175-180度、中层,18-20分钟。注意观察一上色即盖锡纸以免烤色太深。

步骤 9

出炉放晾网上放至温凉、密封保存。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打扮一下萌萌虫就出现啦!用刀劈细牙签做触须,用豆沙或巧克力做虫虫的眼和触角!其他合适材料料都可以哈!

萌萌哒毛毛虫面包的小贴士

1、面团水量因面粉不同略有差别,建议湿性材料(水或牛奶)留15—20克,揉的过程中感觉面团偏干再补充。 2、如用水的话、我会加10克奶粉。 3、我用面包机揉面时湿性材料(水或牛奶+鸡蛋液)约占面粉总量60%左右,如果不想浪费蛋液增加蛋液量时、其他量等量减少,蛋总量不超过一个)

菜谱创建时间:2015-10-20 13:48:14
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