自制山楂干

作者： 下山虎虎

山楂正当季，这个水果好处多多我就不在这里科普了。晾晒成山楂干平时泡茶喝，炖银耳炖肉放一点都很好。 今年西安的秋季总有点雾蒙蒙，阳光不是很强空气也不是很干燥，开头几次晾晒的山楂都长毛了。想了好多办法，终于找到一个可行的。需要配合烤箱使用，但不是完全用烤箱烤干，主要还是自然晾晒，这样口味和营养也可以保证。当然，如果你所在的地方天干物燥大太阳的，就不需要这么麻烦了，直接晾晒成干就行。

用料

• 新鲜山楂

自制山楂干的做法步骤

步骤 1

新鲜山楂洗净切片。我每次都会去籽，最近有厨友告诉我留着籽好，更加降血脂，可以试试。

步骤 2

切好的山楂一片片摊开来放，不要重叠摞起来。放在通风处，大约半天到一天，表面就有点干，变得抽抽巴巴了。

步骤 3

这时候可以把山楂片收集在烤盘里，放入烤箱，90度烘烤半小时左右，可以看到有很多水汽蒸出，把山楂片取出再次摊开凉在通风处凉几个小时，然后再次放入烤箱90度烘烤半小时，再拿出来摊开晾晒。这样反复几次，只需要两三天时间就可以做好了。需要注意，山楂越干，烤箱烘烤的时间就要适量缩短。 如果天气不好无法晾晒，也可直接用烤箱烤，90度烘烤20分钟左右拿出来翻动一下，再次烘烤。烤的时候要随时留意别烤糊了。

步骤 4

新制成的山楂干还需要放在透气通风的地方一段时间，不要马上放入塑料袋，我是把它放在洗菜用的很多网眼的塑料盆中继续凉着。因为感觉上已经干了，实际还有少量残余水汽，要再让它完全干透才可以装起来。

菜谱创建时间：2015-10-20 08:42:15