将猪里脊肉剁成馅儿,越碎越好,超级不喜欢吃出肉块的感觉
将虾切小块,有的喜欢也剁成泥,个人觉得虾不像肉所以可以不用太碎
葱姜剁碎,木耳剁碎,与肉和虾泥混在一起
放入盐,胡椒粉,料酒和花生油一起搅拌,直至搅拌均匀并且粘稠粘筷即可,这样煮的时候不易散开
云吞皮买的现成的,会做的还是自己弄的更健康,开始包了,就是对角粘合,然后两边一卷一粘即可
如果不是马上包完煮的话,最好先放在冷冻室里,为了避免皮都粘在一起,所以一定摆放开,并且可以采用些小用具,我就是把以前买冷冻食品的家伙用上了
然后下锅就可以开始煮了,汤底我用的虾干和青萝卜做的,放了点鸡精,最后以香菜和紫菜点缀,简直美味鲜嫩到爆
包云吞不用像包饺子那样捏的很死,只要馅儿黏度好就不怕煮开,如果实在不好合口可以沾点水就很好粘上了