Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#

作者： 爱美食爱厨具

用料

• 大米 4杯
• 鸡腿肉 1块
• 盐 适量
• 白酒 2勺
• 干姜 1块
• 柠檬汁 1勺
• 植物油 1勺
• 生抽 3大勺
• 白糖 4大勺
• 黑胡椒碎 1/2勺
• 泰式甜辣酱 1/4杯
• 香菜 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱丝 适量

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去除多余脂肪后，用叉子戳刺，接着撒上盐和酒按摩入味；在锅里放入鸡肉，加入2杯水后放在炉上加热。

步骤 2

沸腾后捞去浮渣，盖上锅盖，以小火烹煮15分钟后熄火

步骤 3

将鸡肉静置10分钟后捞起，切成1.5CM厚的薄片。剩下的汤汁加水至4杯，再加入1勺的盐混合均匀。将米洗净后沥干，放入锅中，接着加入鸡肉汤汁搅拌，铺上鸡肉后盖上锅盖。以较强的中火加热，沸腾后以小火继续炊煮10分钟。

步骤 4

熄火后再焖蒸10分钟，接着摆上香菜及白葱丝，再撒上黑胡椒粒和辣椒粉即可

Le creuset酷彩-铸铁锅菜谱#海南鸡饭#的小贴士

根据个人口味，可以单独制作淋酱，如果想保持原汁原味，可以不浇淋酱直接食用；米饭里混合着浓浓的鸡汤味，非常鲜美！ 制作鸡肉饭淋酱的方法：淋酱A只要将姜、盐、柠檬汁、植物油混合均匀即可；淋酱B则须将生抽、砂糖混合均匀后，再用微波炉加热40秒，使糖溶解。最后，将所有淋酱分别放入容器中即可

菜谱创建时间：2015-10-19 16:38:52