香菇排骨汤

作者： 奶油如风-

用料

• 肋排
• 香菇
• 生姜 葱 蒜 料酒

香菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净（买的肋排，因为我喜欢吃脆骨）

步骤 2

香菇洗干净（我用的是鲜香菇，如果用干香菇，需要泡水两小时）

步骤 3

葱切段，生姜切片，大蒜切丁

步骤 4

锅中少油，生姜葱炒香后把排骨倒进去一起炒，加点料酒翻炒至微黄

步骤 5

加水，据说要一次性把水加足，中途加水会使温度骤降蛋白质凝固，不能充分溶于汤里面，汤的味道会受影响

步骤 6

加香菇，加盐。我煮汤喜欢最后放盐，不过这样的话，肉会没啥味道，所以啥时候放盐看个人口味。

步骤 7

大火煮开后转小火煮两个小时撒点葱花就可以开吃了（此处应有葱花，但是我忘记撒了）……

菜谱创建时间：2015-10-18 22:35:38