小猪叹世界--火龙果土司

作者： 大润小厨

“你坐按摩椅，我却坐硬座，大家都是猪，怎么待遇不一样，a a a 好生气！”营造出这样的画面，就是我想要的。 火龙果很多人吃肉弃皮，其实皮是可以吃的，只有你会料理，可以把含花青素含量高的果皮吃到身体里去，花青素具有抗衰老抗痒化，对抗自由机的作用，也特别护眼，所以我把果皮料理成糊加到面包中去。 把小猪造型成有故事的作品，极像了躺在按摩椅上那么休闲和享受，可爱得意的表情表露无遗。

用料

• 土司面包粉--中 180g
• 火龙果皮糊--中 120g
• 酵母--中 29g
• 土司面包粉 75g
• 蛋白 40g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 1g
• 炼奶 18g
• 蜜糖 20g
• 玉米油 20g

小猪叹世界--火龙果土司的做法步骤

步骤 1

1.白玉火龙果一只，洗净，把最外层轻轻削去，留下红的果皮，加入适量的水，一同放入搅拌机成火龙果糊120克，搅拌出来的火龙果皮糊好美。。

步骤 2

2.火龙果糊与中种混合成团，简单和成团就好了，封上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一个晚上。

步骤 3

3.第二天早上取出，把面团撕成小块，与主团混合，后油法揉成完全扩展阶段。

步骤 4

4.静止醒发半小时，排气，搓圆，醒发第二次后，排气，

步骤 5

面团一共分成16份小剂子，其中15份里每份29克，净下的第16份是稍大39克。这个39克面团又分成7小份，每份约5.5克。

步骤 6

5.如图，15份的面团，按“猪”字摆模具

步骤 7

再依次按A的顺序叠放。

步骤 8

再依次按B的顺序叠放。

步骤 9

再依次按C的顺序叠放。

步骤 10

再依次按D的顺序叠放。

步骤 11

6.放入烤箱，放一杯开水，二发1.5倍大，表面上刷上一层炼奶液。 7.提前预热烤箱，下层，热网，160度30分钟，第十分钟时加上锡纸在面包上，以免上色过重。 8.做出取入，侧放在烤架上放凉，

步骤 12

9.凉透后，融化巧克力，发挥自己想像力，描出猪的开心得意表情，还有肥得露肚脐眼的小背心。

步骤 13

有木有想来按摩的?

小猪叹世界--火龙果土司的小贴士

1.此方适合450克的土司模具，最好用不粘的模具脱模比较容易， 2.采用50%中种法，口感更好，组织更软绵， 3.喜欢吃馅的，可以在揉圆的时候捍平包入自己喜欢的馅料。 4.烤前也可以刷蛋水液，有光亮的效果。但为了造型更逼真，我没有做光亮的效果，因为按摩椅的造型本来就是不光亮的。

菜谱创建时间：2015-10-18 20:53:26