奥尔良烤鸡腿卷的做法

奥尔良烤鸡腿卷

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作者: 惠妈妈hui
惠妈妈hui

用料  

做法步骤

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  • 鸡腿从肉稍薄处下刀切开

  • 两端骨头处划一刀切断连接,将骨、肉、皮分离出来

  • 用肉锤将鸡腿肉拍松

  • 加入适量奥尔良烤翅腌料,加少许水抓匀腌制(晚上腌制第二天用最好)

  • 开始制作薄饼:500克面粉加入5克细砂糖,3克盐,10克玉米油,1克酵母,水350克(水可以根据情况增减10克,每种面粉吸水性不一样)

  • 搅拌均匀后倒出操作台开始揉面

  • 揉至光滑后静置30分钟

  • 分出小面团

  • 擀压成薄片

  • 直接放入无油的不粘锅烙至微焦

  • 在制作饼皮的过程,可以开始烤鸡腿了,烤箱自带的烤盘铺上锡纸,刷一层油铺上鸡腿肉

  • 放入预热好的烤箱中层200度20分钟

  • 中途翻一下鸡腿,使得受热均匀,后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面,放入烤箱进行最后的上色(用勺子舀一勺麦芽糖,加少许凉开水调成麦芽糖水)

  • 取出饼皮,铺上生菜叶和鸡腿肉

  • 上面放黄瓜条和胡萝卜条,最后卷起即可(中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧)

小贴士

1.奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料
2.饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼,这样买回来烙一下就可以用了
3.卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好

菜谱创建时间:2015-10-17 20:31:23
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