用APP打开
草莓酱夹心蛋糕卷的做法

草莓酱夹心蛋糕卷

5124人浏览 250人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
过于傲娇就是欠削

用料

草莓酱夹心蛋糕卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白、蛋黄分离。蛋黄加入10g白砂糖,打发至发白。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油,用手动打蛋器打均匀。加入水,混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入过筛的低筋面粉,切拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋白分3次加入30g白砂糖,加入几滴白醋或者柠檬汁,打发至湿性发泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3打发的蛋白加入混合好的蛋黄糊内,用刮刀切拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将步骤5的混合糊加入剩余的打发好的蛋白内,切拌均匀。烤箱上下火180°预热。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊慢慢倒入烤盘内,震出气泡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱第二层,烤制18分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,从20公分高摔一下,震出热气。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣,等稍微晾凉脱模,脱模时底下垫好油纸。用刀切出几条痕迹,抹上草莓果酱。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖辅助卷起。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切除两边就完成了。(刀切一次用火烤一下,蛋糕卷的切面会比较平整)

草莓酱夹心蛋糕卷的小贴士

1. 配方中的水,可以用40g牛奶代替。 2. 果酱可以选择自己喜欢的口味。 3. 卷的时候,尽量将最后的边放在底下,美观。 4. 倒扣的时候要注意防止油纸将表皮粘掉,要把握时间。 5. 用刀切痕迹的时候注意不能切穿了, 切痕迹是为了更好的卷。

菜谱创建时间:2015-10-17 18:43:00
打开App收藏