在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！

作者： 糖豆MM

今天有空做天使！牛板筋火锅，最近很爱哦！

用料

• 牛板筋 一斤
• 筋头巴脑 二斤
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 十颗
• 老抽 适量
• 香叶 五片
• 小茴香 一小撮
• 八角 一朵
• 花椒 二十粒
• 草果 五颗
• 大葱白 一根
• 桂皮 两片
• 姜 四片
• 大蒜 五瓣
• 韩国辣酱 适量（可不放）
• 干辣椒 五只（可不放）

在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！的做法步骤

步骤 1

牛板筋和筋头巴脑泡出血水，过水去浮沫后捞出控水。

步骤 2

油炒冰糖至焦糖色，下板筋和肉翻炒，放酱油老抽调色。

步骤 3

放入足量开水后，一次性下除盐外的所有调料。

步骤 4

转入高压锅，压至软烂。

步骤 5

出锅后转入炒锅，加盐入味。

步骤 6

如果做火锅，就要预留出足够原汤，因此盐的用量相对多一些。如果顿好直接吃，那就直接收汁，盐的用量也相对少一些。

在家就可以搞定的牛板筋火锅！比外面的好吃哦！的小贴士

1.喜欢吃辣可以放韩国辣酱，这是我偶然间发现的调味秘诀！ 2.牛肉要选筋头巴脑，看着肥，熟了以后都是筋，一点不腻哦！ 3.板筋与肉的比例根据个人喜好，无所谓规则。

菜谱创建时间：2015-10-17 12:26:48