戚风蛋糕（君之版本）

作者： maki_xy

用料

• 蛋清 132g
• 蛋黄 78g
• 白砂糖（蛋黄用） 32g
• 白砂糖（蛋清用） 72g
• 低粉 120g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 78g
• 植物油 78g

戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤

步骤 1

在蛋黄液中加入30g白砂糖，植物油，牛奶。分别打发。最后低粉中加入泡打粉，过筛，翻拌。

步骤 2

打发蛋清，分三次加入78g白砂糖。

步骤 3

盛三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，翻拌。再将翻拌好的混合物全部倒入剩下的蛋清中，翻拌。

步骤 4

将翻拌好的混合物倒入模具，震出气泡。

步骤 5

给烤箱预热，上下火160度烤50分钟。

戚风蛋糕（君之版本）的小贴士

蛋清不可混入蛋黄，也不可过份打发，打发至拉直呈一个直立尖角为好。

菜谱创建时间：2015-10-17 00:21:48