老火靓汤

作者： 801128

在北方真的很难喝到正宗的老火汤，在这干燥的季节，自己亲手煲一锅暖汤，喝起来养颜又暖心！

用料

• 牛大棒骨
• 猴头菇
• 虫草花
• 莲子
• 竹荪

老火靓汤的做法步骤

步骤 1

把 大棒骨洗净，锅中加冷水，尽量多加水，因为要煲很久。

步骤 2

我是整个不锈钢蒸锅加满水，大火烧开，撇去浮沫，转中小火慢煲。大概一个小时就颜色发白了。但为了味道浓郁要继续煲。

步骤 3

煲了五个多小时后，汤水只剩下原来的不到一半儿了，越发浓郁。这时把整块骨头捞出，用小笊篱过滤一下里面的杂志，剩下的汤很清澈了。

步骤 4

再放入骨头和洗干净的菌类，继续小火煲两小时左右，直到汤变的浓厚，加少许盐，喜欢甜的也可以加一点点糖。都不要太多，否则盖住汤本身的香味。

老火靓汤的小贴士

可以用各种骨头或瘦肉，菌类也可以自行搭配。枸杞银耳之类的都可以，还补充胶原蛋白。网购搭配好的汤包也是不错的选择。怕汤中油分太高可以把汤放冷却后，表面动物油凝固了，刮干净再加热喝，我刚生完宝宝时就这样喝汤，瘦的很快。

菜谱创建时间：2015-10-16 22:23:21