榴莲纸杯蛋糕

作者： Mint

榴莲买多了吃不完，干脆烤了点榴莲蛋糕。 在网上没有找到满意的配方，自己琢磨了一个，做出来效果还不错。分享一下好了。

用料

• 黄油 40g
• 低筋面粉 100g
• 榴莲果肉 150g
• 鸡蛋 1个，大概50g大小的
• 白砂糖 30g
• 泡打粉 5g
• 牛奶 65g

榴莲纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量好所有配料。泡打粉和低粉混合过筛。

步骤 2

黄油隔水软化。顺便可以开始预热烤箱170℃。

步骤 3

鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄可以直接扔进面粉里。把蛋清加15g左右的白砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

步骤 4

把黄油加剩余的白砂糖搅拌均匀，倒进过筛完毕的面粉里面。搅拌混合均匀。然后分次加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤 5

把打发好的蛋白糊分次加入面粉糊里，还是搅拌均匀。

步骤 6

加入榴莲果肉，继续拼命搅拌均匀。

步骤 7

把完工的面粉糊倒入裱花袋。挤入纸杯中。大概7分满左右。

步骤 8

烤箱170℃，上下火，20min左右。用竹签捅一下，没有面糊就是烤熟了。如果没熟可以多烤个5min，蹲旁边注意看着点就好啦~

榴莲纸杯蛋糕的小贴士

这些做完大概是小号的纸杯6g左右的量。有一个刚烤完就被我吃掉了所以木有拍。 糖我已经减少了，不算甜。如果喜欢甜的话可以自己多加点糖。 但是要注意榴莲本身就也是有甜味的哈~~

菜谱创建时间：2015-10-16 15:11:22