弗卡夏

作者： maolly

豆瓣搬来的，作者sunkist

用料

• 高筋面粉 250G
• 水 165ml
• 砂糖 7G
• 盐 5g
• 橄榄油 30G
• 酵母粉 3G
• 岩盐 适量

弗卡夏的做法步骤

步骤 1

冬季时将水加热至体温，取2大匙（约30ML）和干酵母粉混合，使酵母粉溶解

步骤 2

将水、砂糖、盐混合后加入橄榄油混合均匀

步骤 3

加入面粉及酵母粉溶液，混合搅拌成团

步骤 4

面团揉约15分钟（可用厨师机），揉至表面光滑即可

步骤 5

表面盖上拧干的湿布在温暖的地方（约30度）发酵1小时

步骤 6

将面团在撒了面粉的台面上，轻轻用手压出空气，然后滚圆，再用手将面团压成约13X10CM的长方形，盖上拧干的湿布，在温暖的地方发酵15-20分钟

步骤 7

将面团放在撒了面粉的台面上，用手将面团压成18X15CM的长方形，放在铺了红配置的烤盘上，表面覆盖保鲜膜或塑料袋（不要触碰面团表面，可在烤盘上放2杯热水），在约35度的环境下发酵约25分钟至2倍大

步骤 8

用手在表面插出3X4列的孔洞，淋上橄榄油，撒上岩盐，将面团放入200度（预热220度）的烤箱，烤20分钟至金黄色。

菜谱创建时间：2015-10-16 13:04:10