你真没吃——【新疆飞鹅】我保证

作者： aurora-7

这个新疆飞鹅，是我们家乡新疆塔城市额敏县特有的品种。2002年都濒临灭绝了，12年后也就是2014年才少量进入市场。 （我们那里 额敏县恒鑫实业是这个品种的国家级保种场，有好多证件 可以卖可以吃 ） ## 我想说 简直了 自从吃了飞鹅肉 其他肉再也吃不下去了。 这家伙 是半野生驯化的野性太强 翅膀是人家的两个大，一般的炖15min 这个最起码40min 。（请不要用万恶的高压锅好么 ，好东西都压毁了） 我是做菜的菜鸟，妈妈说只要能做熟 就都好吃。 这是她才教我的 。这个方法做的骨头都想吃了 特别入味 （此菜谱 为朋友所写，中秋送他两只 他不会做~ 哈哈哈 ）

用料

• 花椒 一把
• 八角 1/6瓣
• 姜片 一块
• 辣椒（切断） 20颗
• 白砂糖 3汤勺
• 盐

你真没吃——【新疆飞鹅】我保证的做法步骤

步骤 1

自然解冻新疆飞鹅，还有两分硬的时候 剁块（2000g）

步骤 2

新疆飞鹅 焯水/用热水泡两分钟 冷锅 放油 放砂糖 三勺（陶瓷汤勺）

步骤 3

开火 把锅里的砂糖 一直搅 直到起这样的泡泡后

步骤 4

放飞鹅肉 （先放肚子下方 那仅有的两小块油） 如果颜色浅 就放点红烧酱油

步骤 5

不停地翻炒 直到锅里最剩油（听声音 没有刺啦刺啦的声响） 后放辣椒、花椒、姜、八角、放盐 爆香后 加开水（差一点漫过飞鹅肉 加开水不腥） 期间尝一下汤 可以加盐

步骤 6

大火开后转小火（差不多35min） 快没水时 要多一直在旁边翻炒 （油调料混合物应该会比你刚放进去的多一点）别烧干了

菜谱创建时间：2015-10-14 19:02:10