黄金蟹用小刷子刷干净,上蒸锅大火蒸8分钟。
把背壳和蟹身分离,去掉蟹鳃,去掉背壳里的嘴巴和胃,蟹身切块。备用。
炒锅放油,小火放入切碎的洋葱,慢慢炒出香味,然后放入蒜末,再放入蟹块翻炒。
放入咖喱,椰浆,鲜红椒,盐。 大火烧到收汁。
出锅,撒上葱花。
装盘。
盐放一点就可以了,因为咖喱本身有咸味。没有椰浆的话,用椰奶或者牛奶也可以。