粤菜经典：白灼菜心

作者： tangtang瑭瑭

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。 白灼菜心就是其中的一个经典，清淡又不失美味！

用料

• 主料：
• 菜心 500克
• 配料：
• 姜 1小片
• 蒜 3瓣
• 调料：
• 花生油
• 盐
• 生抽

粤菜经典：白灼菜心的做法步骤

步骤 1

菜心摘去老叶，用清水洗净；

步骤 2

把姜切细丝，蒜剁成蒜蓉；

步骤 3

锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开后，倒入菜心；

步骤 4

不要盖锅盖，用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好；（煮的时间根据菜心的大小会有不同，一般1-2分钟就好了；喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，煮的时间可以长些）

步骤 5

煮好的菜心捞出摆盘；

步骤 6

另起锅放入食用油，加入蒜蓉和姜丝小火爆香，加入一点盐和生抽调味，再将热油淋在菜心里。

菜谱创建时间：2015-10-13 16:15:11