柠檬百香果凝乳

作者： 泡泡糖没有思想

拖了好久的时间啦嘻嘻，真的是怪我太懒了！ 这个配方是我根据柠檬凝乳改的，当时做的时候看手边还有几个百香果所以突发奇想的！时间太久了所以也真的想不起来当时原料的具体用量了，大家记得一次糖不要放太多，调和完之后试试味道再看要不要加糖哦

用料

• 柠檬汁 8个柠檬挤汁，大约220G
• 柠檬皮 挤汁的八个柠檬直接削皮
• 糖 300G左右，根据个人口味看看是否增减
• 鸡蛋 7个
• 百香果 1-2个（根据个人口味）
• 无盐黄油 150G

柠檬百香果凝乳的做法步骤

步骤 1

黄油提前拿出来室温软化。

步骤 2

将柠檬都放入蔬果清洁剂里洗净（没有的话就用细盐清洗表皮），擦干。然后取8个柠檬把表皮给削了（不要留白色的部分，会苦，只要表皮），越细密越好。之后把削了皮的柠檬榨汁，大约220G左右的柠檬汁。

步骤 3

百香果取果肉后与柠檬皮，柠檬汁，糖和鸡蛋倒入锅中搅匀，然后隔水加热，边加热边搅拌，知道混合物变得浓稠，参考酸奶的浓稠度。趁热将黄油放入锅中搅匀，然后用筛子过筛，这一步可以去除百香果果肉里的籽，要是喜欢吃籽的可以不筛。

步骤 4

最后装瓶即可！！ 比起单纯的芒果凝乳，这个多了一份香气，口味更有分层！！ 记得一定要冷藏！！

菜谱创建时间：2015-10-13 09:07:09