【甘醴香琼】百利甜酒核桃小花面包

作者： AmyTu

这个百利甜酒核桃小花面包是口感比较浓郁扎实的，本身面团中的油脂含量就不小，又加入了烤香的核桃，变得更加香浓了。面包并不是松软型的，很劲道，出炉后稍晾凉就可以享用，本以为这种扎实的面包不会太讨喜，但是没想到还蛮受欢迎的。冷了以后建议用烤箱回烤一下再吃。

用料

• #面包面团
• 高筋面粉 200克
• 即发干酵母 4克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 牛奶 40克
• 百利甜酒 50克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 30克
• 核桃 50克
• #表面装饰
• 蛋液 适量

【甘醴香琼】百利甜酒核桃小花面包的做法步骤

步骤 1

准备工作： 核桃掰碎，用180°烘烤约10分钟烤至香味飘出，取出晾凉待用；

步骤 2

酵母用温热牛奶化开静置至表面出现细密泡沫后，与面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态后，加入核桃揉匀

步骤 3

将揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵50分钟左右，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

步骤 4

轻压面团，将一次发酵完成的面团略排气，分割成6个重量一致的小面团，揉圆，盖湿润布巾静置15分钟

步骤 5

静置好的面团用手轻轻压扁，用剪刀在面团边缘剪8刀剪出8个大小一致的“花瓣”

步骤 6

将整好形状的面包胚放在温暖潮湿的地方进行第二次发酵至1.5倍大， 发酵好的面包胚上刷蛋液，放入预热至200°C的烤箱中烘焙15分钟左右至表面色泽金黄上色均匀即可

菜谱创建时间：2015-10-21 08:14:29