泡菜鸡丁（酸黄瓜）

作者： 巴巴Barbara

泡菜鸡丁。泡的那一大坛子酸黄瓜想着法子各种吃，夹三明治、炒饭，怎么吃都好吃。前日的醋溜鸡丁没吃过瘾，加酸黄瓜、慈竹笋溜鸡丁，好适合下米饭。

用料

• 鸡腿 2只
• 酸黄瓜 100克
• 竹笋 100克
• 大葱 50克
• #腌鸡腿料#
• 盐 1小勺
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 1大勺
• 水淀粉 1大勺
• #芡汁调料#
• 生抽 1大勺
• 陈醋 1大勺
• 白砂糖 1/2大勺
• 水淀粉 1大勺
• 芝麻油 1/2大勺
• 盐 少许

泡菜鸡丁（酸黄瓜）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切成小块。

步骤 2

酸黄瓜切丁。

步骤 3

竹笋切丁。

步骤 4

竹笋汆水去除涩味备用。

步骤 5

大葱切成丁，鸡腿肉加1大勺水淀粉、一小勺盐、少许白胡椒粉、一大勺料酒混合均匀，码味10分钟。

步骤 6

1/2大勺白砂糖、1大勺陈醋、1大勺生抽、少许盐、1大勺水淀粉、1/2大勺芝麻香油调成芡汁。

步骤 7

锅烧热，加入一大勺油，加入鸡腿肉滑炒散。

步骤 8

依次加入葱段、酸黄瓜、笋丁翻炒均匀。

步骤 9

淋入酱汁翻炒均匀，收汁亮油即可。

菜谱创建时间：2015-10-12 00:30:45