桂花拉糕

作者： 天鹅de翼

用料

• 糯米粉 200g
• 藕粉 40g
• 蜂蜜 50g
• 清水 适量 能把面粉拌成略厚的粉浆即可
• 糖桂花酱 适量 涂抹用
• 蜜豆 能铺满蒸具底层即可

桂花拉糕的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和藕粉盛入碗中略拌匀

步骤 2

加入适量清水 缓慢加入 边加入边搅拌

步骤 3

调成厚粉浆后再添加蜂蜜或者白糖 添加蜂蜜后可能会稀释粉浆 再酌情添加糯米粉即可

步骤 4

将粉浆搅拌均匀成略厚的粉浆 尽量没有面粉块

步骤 5

取出蒸具 可以用耐热玻璃碗或者防沾烤盘 在蒸具内涂一层薄薄的植物油防粘

步骤 6

将红蜜豆均匀铺满容器底部 高度约1厘米

步骤 7

将刚才调完的粉浆过筛倒入容器 并多震几下容器震出大气泡否则蒸出的造型不好看 然后略静置一会 也是为了消泡

步骤 8

取一个蒸锅加清水煮开后把糯米糊放入蒸约半小时

步骤 9

蒸熟后取出容器晾凉 然后放入冰箱冷藏5小时左右

步骤 10

冰箱取出做好的糕 容器四周用小刀挂下然后倒扣到案板上切件 建议案板上涂油防沾

步骤 11

切完后用小勺在白色糯米糕的一面均匀涂上桂花糖浆 桂花拉糕就大工告成拉！

桂花拉糕的小贴士

蜂蜜可以用白糖替代 藕粉可以用粘米粉玉米淀粉替代 但不要省略 否则口感太黏 不好切件 判断糕有没有蒸熟可以用牙签戳一下 没有粉浆带出就是熟了 如果不加桂花糖浆就是普通的赤豆糕 也很好吃哦

菜谱创建时间：2015-10-11 10:00:05