图一是温度110度时放下去炸的，炸的时间比较长，效果也不理想，图二图三图四是图一出锅时放下去炸，很快，效果也很好，我测了一下此时油温大概在170-180度，图五是我用薄薄的腐竹
炸完以后，外面还没起泡，里面是干的黑的发硬（可能是我用空气炸锅的原因）
怕翻车试炸了几小截，虽然没失败，但感觉好像不是我想要的效果🤔方子没问题，好评！
泡到发点白，甩水晾干，厨房纸吸水，再小火炸，翻面。特别是弯扁的地方。 #「一人食」# #早餐•2021年12月18日#
炸腐竹的诀窍在于用水泡一两分钟，有点水分。油温4层这样就下锅。炸出来的腐竹，芯才不会硬。
#晚餐•2020年3月25日#
很容易炸黑了
交作业啦
颜色还可以✨
美哒123
