韭香皮脆

作者： 家味香厨房

韭香皮脆，色泽金黄，薄薄的面皮透着翠绿色韭菜，外表美观，做法简单。炒熟的鸡蛋与韭菜调馅，用圆形抄手皮包入，油锅中炸至金黄酥脆。可以调上自己喜欢的蘸汁，味道不错呦。

用料

• 圆形抄手皮 20至25张
• 青韭菜 一把
• 鸡蛋 1个
• 香油 适量
• 盐 少许

韭香皮脆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

韭菜洗净沥水，切细，鸡蛋打散加一 点点盐搅匀，炒熟剁碎

步骤 3

韭菜加适量香油拌匀，再加一点点盐 拌匀，加入炒熟的鸡蛋混合拌匀成韭 菜馅

步骤 4

舀一小勺韭菜馅，放在抄手皮1/2处（韭菜馅不宜多放，以免破皮）

步骤 5

向上对叠成半圆形

步骤 6

再向左，或右叠，成扇形，面皮捏紧 ，（封口时蘸点水，因抄手皮较硬） 全部包完

步骤 7

热锅倒油六层热，下入生胚炸至金黄 酥脆，捞出控油

步骤 8

装盘上桌

韭香皮脆的小贴士

韭菜馅先放油拌匀再放盐，不易出水。 买抄手皮时候，可以请摊主帮忙切成圆形皮。

菜谱创建时间：2015-10-08 12:06:56