水煮肉

作者： 燕儿王爷

水乳肉保持肉的嫩滑不要下肉太早

用料

• 猪肉 200g
• 毛肚 200
• 葱姜蒜 600
• 油菜 200
• 郫县豆瓣酱 40
• 豆鼓 10
• 辣椒面 30
• 花椒，麻椒 20

水煮肉的做法步骤

步骤 1

1肉切片倒好酱油，料酒，生粉，拌匀研制20分钟 2炒锅倒入少许油烧制八成热下豆瓣酱和豆鼓编抄，炒好放入水 3水开下油菜烫好夹出放在容器底，接着放入腌制好的肉，肉变色煮熟汤五秒钟毛肚，把肉毛肚捞出 4铺好在油菜上的肉和毛肚加入刚才的汤，不要到太多 5把花椒，辣椒，麻椒，葱沫，蒜沫，铺放到肉上 6加热油后，倒入刚才铺在肉上的调料中，呛出香味哦

水煮肉的小贴士

重点在于最后热油倒入菜中，花椒和麻椒可以先加热碾碎后混合辣椒葱蒜，这样加热油后味道更麻

菜谱创建时间：2015-10-08 10:45:57