酱爆田螺

作者： 飞行的高压锅

用料

• 田螺 500g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 白蔻 2个
• 郫县豆瓣 适量
• 黄豆酱 适量
• 酱油 适量
• 黄酒 适量
• 鸡精
• 盐
• 糖

酱爆田螺的做法步骤

步骤 1

田螺吐沙洗净待用

步骤 2

锅内烧油，干香料温油煸出香味

步骤 3

葱切段，姜切厚片，干辣椒切段下锅煸香

步骤 4

郫县豆瓣斩细，煸出红油

步骤 5

田螺控水后下锅翻炒，加适量料酒去腥，放少许生抽

步骤 6

放黄豆酱和蚝油少许，加水适量，盖锅盖煮15分钟

步骤 7

放鸡精，糖，盐少许调味，大火收汁出锅

酱爆田螺的小贴士

酱都比较咸，跟着自己口味放。

菜谱创建时间：2015-10-07 22:50:20