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沙茶牛肉粉丝煲的做法

沙茶牛肉粉丝煲

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作者: 小蒙奇奇
小蒙奇奇
简单快手的一道佳肴,看上去又很显得厨艺高深(让我偷笑一个),关键的关键,简单快手,特别下饭!虽然我图片你上写的是沙爹,其实我沙茶酱放得更多一点,这样口味更适合。

用料

沙茶牛肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

洋葱切丝,粉丝用温水泡软,肥牛肉卷室温解冻(十分钟即可)。 沙茶酱,沙爹酱(2:1)放入碗中,倒入适当的六月鲜和老抽混合,撒上糖调味后作为调料放在一边

步骤 2

锅内煮开热水,沸腾后分批放入牛肉卷,汆烫至8分熟捞出,用清水适当冲去浮沫

步骤 3

舀一半的调料到干净的牛肉卷中,适当拌匀。

步骤 4

热锅倒入油后煸洋葱,差不多三四分钟左右,洋葱至金黄色为佳。倒入以腌制的肥牛肉卷一起翻炒,将剩余调料一并倒入锅中,炒匀后将粉丝放入。倒入适当的开水,盖上锅盖大火焖煮两三分钟。

步骤 5

汤汁渐少后关火盛出即可。

沙茶牛肉粉丝煲的小贴士

1.我用的是火锅用的肥牛肉卷,厚薄比较适中,也省去了自己切的麻烦。 2.汆烫牛肉卷后要适当用清水冲去一下血沫,这样比较不影响口感。 3.洋葱一定要煸香,这样这道菜就没腥味了。 4.生抽是为了增加咸味,老抽是为了色感,所以量的控制看个人喜好了,这道菜我还是放了点糖,因为有点甜味反而更下饭。

菜谱创建时间:2015-10-07 09:37:33
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