洋葱鸡肉咖喱（不用咖喱块）的做法

作者： 小蘑菇丢丢

简介 （转载-----印度风香料咖喱） 每次吃咖喱都是用的咖喱块，菜谱又好难搜到自己做酱汁的。所以特意买了一本书想试试看自己做的咖喱酱是什么味道。 台版书。分享给大家~

用料

• 沙拉油 3大匙
• #提味香料
• 孜然籽 1/2小匙
• 洋葱 大颗2颗
• 大蒜 1瓣
• 姜 2片
• 切碎番茄 100克
• #基本香料
• 姜黄 1小匙
• 辣椒 1小匙
• 芫荽 1大匙
• 盐 1小匙
• 热水 100毫升
• 鸡腿肉 600克
• 原味优格 100克

洋葱鸡肉咖喱（不用咖喱块）的做法的做法步骤

步骤 1

一颗洋葱顺着纤维切成较厚的条状，另一个磨成泥。大蒜和姜也磨泥。

步骤 2

鸡腿肉切成较大的一口大小。

步骤 3

在平底锅倒入一大匙油，以中火加热。放入条状洋葱炒5分钟后取出。

步骤 4

平底锅中再倒入剩下的油，以中火加热。放入提味香料炒至变色。

步骤 5

洋葱泥、蒜泥、姜泥倒入锅中，以稍强的中火炒5分钟使水分散去。

步骤 6

放入番茄炒干。转小火，放入三种基本香料和盐炒30秒。

步骤 7

倒入热水以大火煮沸。放入鸡肉后转中火煮5分钟。

步骤 8

加入优格，盖上锅盖，以小火煮15分钟。

步骤 9

放入3的洋葱炒匀，以小火煮5分钟，使之变成适中的浓度。

洋葱鸡肉咖喱（不用咖喱块）的做法的小贴士

洋葱泥富含水分，要小心刚开始炒的时候油可能会溅出来。以大火在锅中充分搅拌翻炒。确认水分已散发，咖喱酱开始变干，再加入番茄。

菜谱创建时间：2015-10-05 21:33:56