“百味人生”

作者： 博闻强志

这道菜，在“色”相上可谓秀色可餐，在“香”“味”上，一口咬下去就是一个爽！外脆里嫩，甜酸苦辣咸的味道带给味蕾的冲击，用“绕梁三日”来形容一点也不过分。再用你的味蕾慢慢感受辣椒把鱼的鲜味全带出来了，细细感受魚肉、酱汁、火候、技巧细微之处的层层变化，从而获得快感和满足。

用料

• 花斑鱼 1条
• 姜葱蒜 适量
• 榨菜 1个
• 红色指天椒 8个
• 苦瓜 1条
• 西红柿 1个
• 白醋、白沙糖、蚝油、豉油、生粉 适量

“百味人生”的做法步骤

步骤 1

用水把苦瓜焯熟放后铺碟 把西红柿切块摆碟

步骤 2

把花斑鱼洗干净，控干水分，抹少许盐，然后烧红锅下油，放入鱼慢火煎至金黄色并熟透，装碟。

步骤 3

把切粒的姜、蒜、榨菜、辣椒下锅爆香。

步骤 4

然后放白醋、糖、生粉勾芡，均匀淋在鱼身上，再撒上葱花淋上热油即可。

菜谱创建时间：2015-10-04 09:01:21