凉拌柚子皮

作者： DD厨娘

凉拌柚子皮是一道爽口又下饭的小菜，不过做好它并不容易。之前失败过几次，在一位神厨大妈的指导下，总算是试验成功了。开心无比啊！！！下面我就向大家介绍一下我的烧法。

用料

• 柚子皮 1只
• 小米椒 4个
• 大蒜子 1个
• 生姜 3片
• 生抽 半碗
• 糖 1小勺
• 米醋 1小勺
• 精炼油 小半碗
• 麻油 2小勺

凉拌柚子皮的做法步骤

步骤 1

取新鲜柚子一个去果肉留皮

步骤 2

削去外皮后将柚子皮切成薄片并浸泡在冷水中(约1个小时）

步骤 3

浸泡同时可准备拌料：大蒜子，生姜，小米椒切成碎沫用小半碗生抽泡制，可加入适量米醋，白糖

步骤 4

冷水浸泡过后將柚子皮过一遍开水

步骤 5

再次冷水浸泡15分钟

步骤 6

再过一遍开水然后用干净容器盛起

步骤 7

控干水(我是戴手套抓干),然后加入精练油，少许麻油拌匀

步骤 8

倒入之前准备好的调料拌匀

步骤 9

出锅盛盘就ok了

凉拌柚子皮的小贴士

1、最后一遍控水留少许水份不要太干。2，拌料逐量添加，依个人口味。

菜谱创建时间：2015-09-30 22:45:50