樱花曲奇

作者： 燕七_3op9

我希望吃到不是很甜的曲奇，也希望黄油的量能更少些，又怕做出来口感会差，不断纠结。综合了各种方子，挤出这个用法用量。

用料

• 黄油 170g
• 砂糖（因为我偏爱硬脆的口感，所以没用糖粉） 88g（还可以略减）
• 香草荚 一根
• 牛奶 60g
• 高粉 200g
• 玉米淀粉 100g
• 红曲粉 少许

樱花曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化加上砂糖搅拌，如果喜欢酥的口感，就打发些，像我这样喜欢硬脆点的直接拌拌了事。

步骤 2

切根香草荚，把籽刮到小锅里

步骤 3

倒入牛奶，煮牛奶香草籽，我的锅太小，所以大锅里煮开水坐入小锅，烧到沸腾取小锅晾凉。

步骤 4

晾凉的牛奶分次倒入黄油里，用刮刀搅拌均匀，刮刀搅拌均匀，刀搅拌均匀，搅拌均匀，拌均匀，均匀，匀……

步骤 5

倒入高粉淀粉红曲粉，用刮刀压匀无干粉。我做的时候手一哆嗦抖多了，做出来的曲奇颜色就有点深。

步骤 6

无干粉的状态下就可以装入裱花袋准备玩挤花了

步骤 7

用中号樱花嘴，垂直角度，离烤盘一丁点儿距离，保持挤出花以后，裱花嘴是埋在花里继续挤的，左手扶住右手挤，保持不动，这样樱花瓣才会直，不然会扭

步骤 8

我用的海氏38的烤箱，因为温度偏高，就140 度15分钟，注意不要上色太多，中途可以加盖锡纸。

步骤 9

最后装包

步骤 10

来张特写，看香草籽籽

菜谱创建时间：2015-09-30 07:33:56