蓝莓抹茶千层蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人

作者： 普蓝花开

用料

• 蓝莓 一盒
• 牛奶 650g
• 低筋面粉 240g
• 糖 90g
• 鸡蛋 4枚
• 黄油 50g
• 抹茶粉 10g

蓝莓抹茶千层蛋糕by：普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

把面粉和抹茶粉，糖混合

步骤 3

加入鸡蛋，轻轻打散与面粉混合

步骤 4

分次加入牛奶，然后加入融化的黄油

步骤 5

轻轻搅拌至无颗粒

步骤 6

过筛

步骤 7

不沾平底锅小火烧热

步骤 8

加入适量面液，快速转动锅子，让面液均匀铺满锅底，单面煎即可，待面上起泡后，轻轻波动饼边缘，倒扣出来

步骤 9

刚开始面的煎得不好看，待锅温度稳定后，会越煎越好看

步骤 10

每张面皮铺平叠放整齐，用油纸包好放冰箱冷藏降温

步骤 11

加适量糖打发淡奶油到裱花状态

步骤 12

饼降温后拿出，五张整齐重叠，找一个盘子盖上，裁掉多余边缘

步骤 13

分次修整后把煎得漂亮面朝上，抹奶油，注意边缘不要太多

步骤 14

再铺上一层面皮，抹奶油，反复三到四层后抹奶油放上蓝莓

步骤 15

在蓝莓上抹奶油,使其可以刚好没过蓝莓

步骤 16

盖面皮～抹奶油，三层后可再次放蓝莓，最后面皮盖上奶油

步骤 17

找一个平整的盆底按压蛋糕，使其更加平整，再放上一些蓝莓装饰

步骤 18

点缀薄荷叶，完成

菜谱创建时间：2015-09-29 23:20:47