冰皮月饼

作者： 香半城

150个的分量，口感奶香软软糯。红豆沙配比：3斤红豆，冰糖2.25斤。

用料

• 糯米粉 600g
• 粘米粉 300g
• 马蹄粉 120g
• 澄面（小麦淀粉） 80g
• 糖 360g
• 牛奶 1580ml
• 淡奶油 400ml
• 油（植物油） 80g
• 馅料：豆沙 适量

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除了豆沙）倒入盆中搅拌均匀，成为稀面糊，经过密网过虑成为无颗粒面糊

步骤 2

然后入蒸锅，大火蒸30～40分钟即可蒸熟。

步骤 3

蒸熟的面糊，用筷子使劲地搅拌至顺滑。

步骤 4

冷却后把冰皮分成22g一个，豆沙馅分成24g一个。用冰皮把豆沙馅儿包起来，包裹成团。

步骤 5

均匀拍点糕粉在冰皮面团上，放进模具用手掌压实。

步骤 6

脱模后就是冰皮月饼了，放一个晚上最好吃。

冰皮月饼的小贴士

这个配方做的皮放3天也好吃，基本没见发硬。

菜谱创建时间：2015-09-27 23:34:57