火龙果切2半,用勺子挖出果肉,备用。
火腿肠切丁,葱切成小段,鸡蛋加少许盐打散。
热锅,倒入油,倒入鸡蛋、火腿肠,加入米饭,翻炒。
翻炒至米饭松软,加入火龙果丁翻炒,加盐、鸡精,最后洒葱花,再翻炒均匀出锅装盘,稍微装饰下。