牛奶芒果双层慕斯

作者： Idaira

做牛奶慕斯 模具有点大，于是在原基础上，又加了层芒果酸奶慕斯，意外的好吃。去朋友家吃饭带过去得到了一众好评，唯一的缺点就是比较浪费时间 方子用量有点大，我用的方形模具很吃料，如果做六寸圆模的话，仅用牛奶层➕镜面，或者芒果层＋镜面，就是单层的慕斯了。如果想做双层，则把慕斯所用材料减半，(芒果如喜欢可以不减。)

用料

• 奶油奶酪 500g
• 黄油 50g
• 酸奶 120g
• 糖 150g
• 消化饼干 适量
• 牛奶 250g
• 吉利丁片 5片
• 芒果汁 适量
• 芒果 半只

牛奶芒果双层慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，奶油奶酪室温放置软化，黄油隔水化成液体。

步骤 2

消化饼干看个人口味添加，以能铺满模具地步为基础，放入保鲜膜中用擀面杖压碎。加入融化好的黄油搅拌均匀。铺满模具底部，送入冰箱冷藏。

步骤 3

(牛奶层)250g奶油奶酪分三次加入150g搅拌至均匀无颗粒，在分三次加入150g牛奶，搅拌至无明显颗粒。剩余50g牛奶 将两片吉利丁片泡入软化。

步骤 4

吉利丁片隔水加热至彻底融化，倒入慕斯糊中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏四小时。

步骤 5

（芒果层）如继续做芒果层，则前一部分不用等待四小时，稍微固住就好。

步骤 6

将四分之一只芒果打碎成果泥。备用

步骤 7

（芒果层）奶油奶酪室温软化，分三次加入120g芒果酸奶和50g糖50g牛奶，搅拌至无明显颗粒后加入芒果泥。

步骤 8

两片吉利丁片加入50g牛奶中软化，之后隔水融化加入奶酪糊中搅拌均匀。【芒果层的慕斯我喜欢绵软的口感，如果想要更加固态一点的请加入三片吉利丁片】

步骤 9

将混合均匀的奶酪糊倒入之前的模具中。冷藏四小时

步骤 10

（镜面层）一片吉利丁片泡入将适量芒果汁中软化，然后隔水加热至融化，倒入冷藏好已成为固态的慕斯上，冷藏一小时。

步骤 11

四小时后出冰箱，做装饰…然后吃。慕斯如果想脱模的话，最好是活底模具。

牛奶芒果双层慕斯的小贴士

慕斯相对较软 不适合用固定模具脱模，如果想要脱模建议用活底模具，底盘包锡纸

菜谱创建时间：2015-09-27 16:59:00